Виена Шницел. Опции за готвене

Храни и напитки

Виенският шницел е ястие, известно ипопулярни по целия свят. Това е най-тънкото парче добре нарязано телешко месо. Ако се използва друг вид месо, например свинско, агнешко, пилешко или пуешко гърло, тогава се получава некласически вариант на това ястие. Освен това в момента се правят дори зеленчукови шпицове, като зеле. В статията ще разгледаме по-подробно най-популярните рецепти.

Правилно, Виенски шницел има златист цвят и свеж като батира сглобяема Paneer в галета и бързо пържени.

За да подготвите класическо ястие, ще ви трябвавземете правилната шпатула за месо - телешко месо. Полуготовият продукт трябва задължително да бъде нарязан на влакната, така че парчетата да имат дебелина не повече от два сантиметра. Теглото на всяка порция не трябва да бъде повече от двеста и петдесет грама, а формата - правоъгълна. На ръба на всяко парче трябва да се направят малки разрези, така че телешкото да не може да се губи при пържене. Сега започваме да блъскаме интензивно месото, така че виенският шницел е дебел на не повече от половин сантиметър. След това малко сол, черен пипер и поръсете с брашно.

В дълбока купа победете яйцето със сол, супена лъжица мляко, чаена лъжичка растително масло. Всяко парче телешко месо се потапя в тесто и след това се търкаля в специална хляб.

За да направиш виенския шницел истински, несе препоръчва да се използват готови сухи плодове и, разбира се, обикновено брашно. Трябва да вземете свеж грозд и да го смажете много фино. Освен това в супермаркета можете да си купите специални австрийски хляб.

Месото трябва да се разклати малко, за да се премахнеизлишни трохи и започнете процеса на пържене. За да направите това, затоплете тигана, поставете върху него парче истинско масло със съдържание на мазнини най-малко 82,5%. Шницел във виенска риба от двете страни, за да има златна апетитна кора.

Сервирайте го незабавно, на топла чиния с парче лимон и една маслина.

Некласическият шницел е същият, но се използват само други видове месо, както беше казано. В противен случай рецептата е идентична с основната.

Нека разгледаме по-подробно как можете да направите зеленчуков шницел.

За подготовката се нуждаем от:

  • седем листа младо зеле;
  • двеста грама твърдо или сирене Адигей;
  • непълна чаша заквасена сметана;
  • три супени лъжици брашно;
  • малка супена лъжица сол;
  • смес от подправки (смлян черен пипер, куркума, къри);
  • галета или грис.

За да направите ястието вкусно, трябва да готвите зелето правилно. За да направите това, можете да изберете някой от методите, описани по-долу.

Първо, леко нарязайте зелените листа от главата на зелето, заврите ги във вряща и осолена вода в продължение на десет минути, докато се омекне.

На второ място, ако е невъзможно да се раздели свободнолиста, се препоръчва да се вари цялата глава. За да направите това, нарязайте стъблото и поставете зелето в кипяща солена вода. Той трябва непрекъснато да се обръща. Десет минути по-късно премахнете горните листа и останалите ги оставяйте да готвят отново.

След това, отрязани от листа уплътняване, и сирененарязани на правоъгълници. При използване на Adyghe се препоръчва да се запържва и от двете страни, докато се появи червеникав цвят с добавяне на куркума към маслото. В този случай ще стане жълто. Твърдото сирене не е необходимо.

Смесете сметаната с брашно, сол и подправки. Освен това в листа от зеле ние обвиваме сиренето под формата на плик като пълнено зеле. Шницел се превръща в брашно, след това в тесто, а след това в грис или галета. Запържете я от двете страни и сервирайте на масата със заквасена сметана.

Бон апетит!

Коментари (0)
Добавете коментар