Брага от пшеница. Други рецепти за пивоварство

Храни и напитки

Брага е едно от най-старите напитки, което е доста популярно в наше време. Хватката съдържа алкохол. Приблизително в същото количество, както при силната бира.
Самият процес на вземане на brags не е особенокомплекс, защото брага е междинен продукт при приготвянето на алкохол или лунен лук, който може да се използва самостоятелно. Качеството на напитката, ако става като самостоятелна напитка, зависи повече от качеството и количеството добавена мая. Ако го прекалявате с мая, тогава напитката ще получи много мътна сянка и ще има неприятен послевкус. Но ако сложите малко мая, тогава в този случай крепостта на напитката ще пострада. Следователно, едно от основните условия при създаването на шлеп е да се намери златната среда.
Брага има свойство бързо да се кисне, толкова дълго, за да не се препоръчва. Най-добре е да го използвате веднага след узряване (ферментация), предварително добре филтрирани.
Рецепти за получаване на brags са доста. Брагвите от пшеница, картофи, грах и др. Се произвеждат. Ето някои от тези рецепти, които са по-популярни и лесни за подготовка.

Брага от пшеница.

Braga от пшеница е направена от зърна,които първо трябва да се накиснат във вода, докато не дадат кълнове. Покълнете пшеницата за около три дни и винаги на топло място. След като покълнат зърната, те трябва да се изсушат добре в продължение на 12-14 часа. С помощта на дървена смачкване, зърното трябва да се раздробява и да се добави вода, като се наблюдава пропорция от един до три. След това попълваме захарта - 200 грама на килограм зърно, добавете 50 грама мая и, разбира се, малц от изчислението: 0,16 кг малц се взима за 2 кг пшеница. Получената смес трябва да се постави на топло и сухо място и да продължи 10-15 дни. По време на инфузията, сместа трябва да се разклаща от време на време и да се премахне скалата, която ще се образува на повърхността. Брага от пшеница трябва да бъде покрита отгоре с марля или друга материя, за да се избегне получаването на насекоми. Пълно ферментираният брага има лек горчив вкус и специфична миризма. Процесът на отделяне на газ и образуването на пяна спира, въпреки че ако флаконът се разклати добре, малък брой мехурчета все още ще се издигнат от дъното. Много е важно да сте в състояние да определите правилно етапа на узряване на хватката, който е необходим за получаване на добро и качествено лунна светлина. Хистометърът може също така да помогне да се определи готовността на шлеп: в края на ферментацията, отчитането на скалата ще бъде нулева или много близо до него.

По същия начин, bergs са направени от зърно от всякакъв друг вид. Избират се качествените суровини и се изпълняват същите препоръки както при пшеницата.

Брага от ориз.

За готвене ориз brags ще ви трябва: две чаши олющен ориз и три чаши захар. Всички тези съставки трябва да се изсипят в трилитров буркан, но също така се налива половин литър бутилка бира и всичко това на върха излива чиста вода. Контейнерът е затворен с памучна или бельо, която трябва да се сгъва няколко пъти. Оставете да се скитате на топло място. Когато газовете престанат да се разделят, трябва внимателно да източите течността и брага е готов.

Друга доста проста рецепта за ориз бракове.

Обелете обеления и измит ориз на десетлитър вода, изчакайте, докато се охлади до стайна температура, добавете три чаши смлян малц и разбъркайте всичко добре. Задържаме напитката за 10-12 часа. След като се приготви, разбъркайте отново всичко, добавете 200 грама мая и изчакайте още една седмица. След това, оризът трябва да бъде добре филтриран и изпреварен. Продукцията трябва да бъде 4 литра готов брг.

Коментари (0)
Добавете коментар