Ciabatta у дома. Рецепти за готвене

Храни и напитки

Италианският хляб от циабат отдавна обичашеРуснаци. Толкова е удобно да се приготвят сандвичи на скара, крутоните и крутоните за сервиране с различни сосове! Ако се чудите как циабата се приготвя у дома, прочетете тази статия. Ще споделяме с вас тайните на подготовката му и ще опишем някои от най-популярните рецепти.

Ciabatta у дома

Рецептата за циабата у дома

Ако решите да готвите този ароматИталиански хляб по всички правила на кулинарното изкуство, след това бъдете търпеливи и отидете на процеса на готвене колкото е възможно по-сериозно. Приготвяне на циабата у дома:

  • Смесете 450 грама брашно с една чаена лъжичка сол и суха мая (десет грама). Сухите съставки са по-добре свързани, пресейте ги през сито.
  • Изсипете 350 г вода при стайна температура в купа и я разбъркайте с брашно.
  • Покрийте тестото с кърпа и оставете да се разхождате за 12 часа. По-добре ще бъде да сложите тестото вечер. В този случай, за закуска, можете да сервирате пресен ароматен хляб директно от фурната.
  • Работната повърхност на масата е плътно поръсена с брашно и нанесете тестото върху нея. Бъдете внимателни - тя ще бъде доста лепкава и течна.
  • Опаковайте краищата на тестото в центъра, така че да прилича на хляб. Процедурата повторете няколко пъти. Веднага след като тестото придобие плътна структура, я разделете на две равни части.
  • Внимателно опъвайте обработваните детайли с ръцете си, така че всяка от тях да има правоъгълна форма (10 на 20 см).
  • Поставете бъдещия хляб върху кърпа за вафли, плътно поръсена с брашно, покрийте с втора кърпа и оставете да стоят един час.
  • Загрейте фурната, покрийте листа за печене с пергамент и внимателно преместете циабата с нея. За да направите пара във фурната, пръскайте водата с пистолет.

След половин час, когато хлябът е достатъчно кафяв, изключете фурната и се обадете на семейството си до масата.

Рецептата за циабата у дома

Хляб на циабата у дома (с пълнеж)

Подготовката на този хляб няма да причини трудностиот опитна домакиня. Въпреки това, трябва да обърнете внимание на някои от нюансите на тази рецепта. И така, как се прави истинският италиански циабат у дома? Процесът е както следва:

  • За смола смесете 100 грама брашно, едно саше с дрожди, 200 мл вода и 30 грама захар.
  • Когато основата е готова, оставете я да се покачи за 12 часа (под кърпа) при стайна температура.
  • Когато времето е наред, изсипете 450 мл вода в лъжицата, въведете 15 грама сол и 900 грама брашно. Омесете тестото, като не забравяте да добавите малко растително масло.
  • Докато тестото се издига, подгответе пълнежа. Може да се пърже лук, сушени билки (например риган или босилек), каперси и сушени домати, маслини.
  • Разделете тестото на три еднакви части и смесете всеки, като добавите пълнежа. Направете три хляба и ги оставете да стоят под кърпата за около час.
  • Печете хляб в предварително загрята пещ за около десет минути.

Ciabatta хляб у дома

Ciabatta със сирене

Подготовката на ciabatta у дома може да бъде творчески процес за вас. Опитайте се да направите хляб с добавка на сирене - и ново ястие определено ще оцени вашите близки. За да направите това:

  • Смесват се 450 грама брашно, 300 мл вода, половин чаена лъжичка сол и чаша дрожди в дълбоко ястие. Оставете тестото (както обикновено) за 12 часа.
  • 50 грама сирене (може да отнеме Adyg или сирене), нарязани на кубчета или чипове в ръцете на пюре.
  • Поръсете масата с брашно, сложете тестото върху нея и поръсете със сирене на върха. Обвийте ръбовете на детайла до средата, нарязайте го наполовина, покрийте го с гъста кърпа и го оставете сами за един час.
  • Когато циабата се издига, внимателно я поставете върху лист за печене, покрит с пергамент. В друг тиган, излейте малко вода и я поставете в предварително загрята фурна.

След половин час хлябът ще стане кафяв и готов. Сервирайте я на маса с ароматни сосове или направете основата за нея от сандвичи.

Приготвяне на циабата у дома

Ciabatta с билки и чесън

Тази рецепта се мисли специално за тези случаи,когато вкусният и ароматизиран хляб беше оставен без работа и станал застоял. Коригиране на ситуацията може да бъде с помощта на малки трикове. Пикантната ciabatta у дома се приготвя по следния начин:

  • Изрежете сух хляб с нож отгоре, без да се докосвате до основата, както и няколко пъти.
  • Разпръснете зехтина равномерно по цялата повърхност на хляба.
  • Котлет магданоз, розмарин и риган. Чесънът прескача пресата, комбинирай го с билки, смлян пипер и зехтин.
  • Разтрийте циабата вътре и навън със сместа.
  • Едно парче пергамент, който пасва на размерите, раздробява ръцете ви, накисва ги във вода и ги увива в хляб. В тази форма, циабата трябва да бъде в пещта за около десет минути.

заключение

Както можете да видите, италианският ciabatta у дома не е толкова труден за подготовка. Основното нещо е да изберете рецептата, която ви харесва, и да стигнете до бизнеса.

Коментари (0)
Добавете коментар