Пилето с тютюн е във фурната?

Храни и напитки

пиле във фурната
Пиле с тютюн - гост от Кавказ, не е лошосе заселили на територията на Русия. Във всяко от тях, дори и най-лошото кафене на Съветския съюз, това ястие присъстваше в менюто. Крехко месо, ясен и отчетлив от adzhika, вкусна коричка - това е особено привлекателна. За правилна подготовка се нуждае от специален тиган с капак-иго - тапас. Разпръскващата птица се притиска плътно към повърхността за пържене. Пиле на тютюн във фурната също трябва да бъдат пържени под игото, за да оправдае името си. Но първо една класическа рецепта.

Как да готвя пиле правилно

Какво ви е необходимо за това

Пилешки грама за седемстотин, а не пиле за бройлери. Чесън, сол, прясно смлян черен пипер, хмели-сунели, Лютивка (по-добра абхазкия), смес на маслиново масло и масло за пържене.

Как е направено

как да готвя пиле
Чесън - две или три скилидки - смачканиравнината на ножа и го смилате. Смесете чесън, малко сол, хмел-suneli и зехтин, добавете adjika. Пилешки гърди нарязани на, сплескване на борда, се покрива с фолио или кърпа и тесто за да правят толкова плоска. Разтриваме от всички страни със смес от подправки, поръсете с голяма сол. Крилата се навеждат навътре, така че да не развалят формата на пилето. На широк тиган разтопете маслото (масло задължително трябва - за вкус и готвене не дава изгарянето масло). Разпръснете пилето навътре надолу. Ясно е, че нямате тапас. Вземете една чиния с малко по-малък диаметър от тавата, поставена върху пилето и да зададете на върха на нещо тежко - например тенджера с вода. Фрай, без да се допират, двадесет минути средно или малко под средната огън, а след това се обръщат отново и отново апелирам товара. Още двайсет минути - и ти пиле ще напомнят гости и членове на домакинството злато застой млади дни, когато храната е по-естествено, и тревата е по-зелена. Въпреки че не сте опитали втората рецепта: пилето от тютюн във фурната. Резултатът не е съвсем същият, но вкусен.

Пиле с тютюн във фурната

ястия от фурната
Какво ви е необходимо за това

Пиле - до един килограм, половината от главата на млад чесън, сол, аджика, горчица, черен пипер или смес от чушки, растително масло.

Как е направено

Разтрийте или смажете чесъна с нож, разбъркайтес черен пипер, сол, аджика и растително масло. Пилето преряза гърдите, разпръсна кожата нагоре и обезкуражи. Пилето първо се разтрива с горчица, после се смесва с чесъна. Леко поръсете кожата с голяма сол и захар (за карамелизация - така че кожата се свива). Изсипете в широка тиган, подходящ за печене, растително масло, поставете пилешката кожа нагоре, поставете чиния върху нея, натоварване върху чинията. И цялата тази сграда - пиле с тютюн - във фурната, нагрята на двеста и двадесет градуса, е двадесет минути. Сега повдигнете товара и заострете горната част. За да получите коричка, както при пържене в тиган (и точно това никога няма да работи), поръсете пилешка кожа на този етап с лимонов сок. Или - вече абсолютно отклонение от темата - поръсва се със сирене, мазнина с майонеза. Съдовете от фурната са много различни от тези от тигана. Но младото пиле с тютюн във фурната също е вкусно. Сервирайте с пресни зеленчуци.

Коментари (0)
Добавете коментар