Соевото брашно: полза или вреда?

Уют на дома

Соевото брашно е ценен продукт,който е направен от брашно или семена. В сравнение с други видове мелничарски продукти се различава високо съдържание на минерали и протеини. Производство на соево брашно има някои разлики от производството на култури: царевица, ориз, ръж. Тези семена са с високо съдържание на мазнини, както и за тяхната обработка е необходима предварителна подготовка.

Общоприето е, че соевото брашно е продукт,представител на семейството на бобовите растения, но това не е така. В брашното, в допълнение към соевите зърна са добавени торта и торта. Страните от Източна Азия се характеризират с най-голямото потребление на соя и храна от нея.

соево брашно

Каква е употребата?

По-рано този продукт беше смятан за оптималенхранене на хора с диабет и придържане към правилното хранене, тъй като няма никакви странични ефекти и може да се включи в храненето на възрастните и малките деца с функции в менюто.

Характеристиките на композицията оказват влияние върху разликатав употреба. Соевите семена съдържат 40 процента протеини, които са сходни по състава си с аминокиселините с месни продукти, докато са сравними с млечните казеини по отношение на асимилацията. При производството на соя се изолира ядливото растително масло и приготвянето на изолатора и протеиновия концентрат се последва от остатък от кека. В много страни соевото мляко и киселите млечни продукти са широко разпространени.

соево брашно

Соево брашно: състав

Сред преимуществата е необходимо да се отдели на първо мястобогат химичен състав. В допълнение към основните микроелементи желязо, натрий, фосфор, калий и други присъстват в соята. Също така, много хора привличат набор от витамини: тиамин, бета-каротин, витамини Е, PP, А.

При производството на соево брашно се обръща специално вниманиесе дава на запазването на максималното количество фибри, минерали и витамини. Всъщност, бобът се почиства само от черупката, тъй като може да повлияе на съхранението, причинявайки градински вкус. Влакната са важен елемент, който помага за почистването на човешкото тяло, облекчавайки червата на токсините и вредните вещества.

В храната на вегетарианците и хората, които контролиратнейното тегло, соевото брашно се превръща в незаменим помощник, благодарение на високото съдържание на протеини. Тези бобчета участват в възстановяването на нормалния метаболизъм на мазнините, което води до намаляване на телесното тегло.

В състава на този хранителен продукт има витамин В4, който намалява вероятността от появата на холелитиаза.

Рецепти от соево брашно

Какво трябва да обърнете внимание

Според учените соевото брашно съдържа изофлавони, които увеличават риска от спонтанен аборт при бременни жени и могат да повлияят неблагоприятно върху развитието на мозъка при дете.

Жените в репродуктивна възраст трябва да бъдат внимателни при яденето на ястия от такова брашно, тъй като прекомерната консумация може да доведе до нарушения на менструалния цикъл.

За всеки човек твърде активен ентусиазъм за соеви продукти е изпълнен с неправилно функциониране на репродуктивната и нервната система, нарушен имунитет, ускоряване на процеса на стареене.

На специалистите по хранене се препоръчва да се придържат към мярката във всичко. Соевото брашно също е изключение, рецепти от ястия, от които са много разнообразни, но все още не трябва да формират основата на храненето.

соево брашно състава

приготвяне

В производството на соево брашно днесИма три основни сорта: обезмаслено, полуобезмаслено и неварено. Последното е направено от цели семена от соя. Средният вариант се получава от остатъците, получени след натискане на маслото. От соята от царевица се получава обезмаслено брашно, чиято основа е съставена от вещества, оставащи след извличането на маслото. Според съдържанието на влакната е необходимо да се разграничат два сорта - първият и най-високият.

Безмаслено соево брашно, получено без термична допълнителна обработка, също се нарича недискодизирано. Поради това тя придобива вкус на соя и специфична миризма.

Дезодорираното брашно се произвежда от семена,предварително обработени с гореща пара. Тя няма миризма на соя, защото ароматните вещества се разрушават от влиянието на високите температури, освен това няма чужди аромати и вкус на боб. Полу-обезмасленото и без мазнини брашно се произвежда само в дезодорирана форма.

Коментари (0)
Добавете коментар